ОБОРУДОВАНИЕ

ОГЛАВЛЕНИЕ

  1. КЕГИ
  2. ФИТИНГИ
  3. ЗАБОРНЫЕ ГОЛОВКИ
  4. РЕДУКТОРЫ
  5. ОХЛАДИТЕЛИ
  6. ПИВНЫЕ КОЛОННЫ
  7. КРАНЫ

КЕГИ

Несмотря на экономический кризис, в странах бывшего Советского Союза, пивоварение - одна из наиболее динамично развивающихся отраслей народного хозяйства. На сегодняшний день на пивном рынке СНГ работают все ведущие мировые производители пива и оборудования. На постсоветском пространстве пивоваренные компании начали разливать пиво в бочки кег в начале 90-х годов. В мире эта технология применяется уже не один десяток лет. А сам розлив в кеги занимает приблизительно 40 процентов от общего производства пива. Именно до такого уровня, по словам директора по продаже фирмы "SCHAEFER SUDEX" Зденека Зелени, увеличилась доля кегового пива в Чехии за последние три года. На различных заводах СНГ розлив пива в бочки кег составил от двух до двадцати процентов. А темпы роста кегового пива на отдельных предприятиях составляют 100-200 процентов при общем увеличении производства пива отрасли на 15-20 процентов. Нетрудно заметить, что увеличение производства розливного пива существенно опережает рост общих объёмов производства этого напитка. Так, в России, по данным ассоциации "Пивоиндустрия", к концу 1999 года производство пива достигло рекордных показателей - 400 млн. дал. И это притом, что потребление напитка в России не такое уж и высокое - по различным оценкам составляет 22-23 литра на человека. (Для сравнения: в Советском Союзе - 36 л.)

Потребление пива на душу населения в некоторых странах
СТРАНАЛИТР
Великобритания121
Германия146
Чехия160
Италия70
Франция40
Болгария50
Польша53
Бельгия110
Дания126
Испания66

ПРОИЗВОДИТЕЛИ

К наиболее крупным, пожалуй, можно отнести "SCHAEFER" (ГЕРМАНИЯ, с филиалом в Чехии), "BLEFA" (ГЕРМАНИЯ), "COMET" (БЕЛЬГИЯ, с австрийским подразделением "FSB"), "THILMANN" (ГЕРМАНИЯ, с заводом "PORTINOX" в Испании и небольшим производством на 80 тысяч кег в год в Китае). Эти четыре фирмы выпускают более 2/3 всех кег. Всего на рынке бочек присутствуют, по нашим подсчетам, около 25 производителей. Помимо вышеперечисленных компаний занимают свою нишу и ряд небольших фирм-производителей. Качество бочек кег, которые изготавливаются маленькими предприятиями, как правило, нисколько не уступает продукции лидеров отрасли. Правда, положение крупных компаний значительно устойчивее, в отличие от небольших предприятий-производителей. Во-первых, за счет того, что большие потребители закупают сталь в больших объёмах и, следовательно, по более низким ценам. Во-вторых, контролируя более 2/3 рынка, крупным фирмам легче удерживать высокие цены, близкие к монопольным. Но небольшие фирмы в свою очередь свою непосредственную географическую близость к потребителям (небольшие заводы буквально на 20-30 тысяч кег в год в Японии и США). Какую стратегию в таком случае избирают небольшие компании? 1. Использование относительно дешёвой рабочей силы (юг Италии, Китай). 2. Уменьшение своей прибыли, пользуясь тем, что ведущие производители удерживают монопольно высокую цену на свою продукцию.


СЫРЬЁ

Для многих руководителей, приехавших на выставку "BRAU 99" в Нюрнберг (Германия) известие о новых ценах повергло в шок. Ещё летом-осенью цена на 50-литровые бочки кег колебалась на уровне 72-75 DM по цене exw и вдруг резкий скачок до 90-95 DM exw. Как оказалось, подорожание кегов имело под собой твердую основу: увеличилась цена на никель и соответственно на высокосортную нержавеющую сталь (содержание никеля 11,5 процента). Чем же был обусловлен небывалый скачок цен на никель? Мы насчитали четыре существенные причины, повлиявшие на ситуацию: Первопричиной стало повышение производства никеля над его потреблением. В декабре 1998 года на Лондонской бирже металлов (LME) цена на никель упала до рекордно низкой отметки - 3765$ за тонну* ("Эксперт".- № 43, 1999.- стр. 38.) - сноска внизу страницы. Такой показатель не покрывал даже затраты на его производство. Как следствие - ведущие компании-производители никеля сократили свои объёмы выпуска. Так и не началась промышленная эксплуатация австралийских месторождений. А это, по некоторым оценкам, порядка 300 тысяч тонн дешевого никеля, против 1030 тысяч тонн сегодня общемировой добычи. Отрицательно сказалось на цене и повышение Российской Федерацией до 30 процентов экспортной пошлины на лом нержавеющей стали и других никеле содержащих отходов. В результате это привело к тому, что в прошедшем году сталелитейные компании не досчитались более 10 тысяч тонн "никелевого эквивалента". И последнее. С сентября 1999 года была приостановлена работа на одном из ключевых заводов INKO (крупнейший производитель никеля в Канаде) - TНOMPSON в канадской провинции Манитоба. Причина банальна - рабочие не могли договориться с работодателями относительно повышения зарплаты. Самые грубые подсчёты показывают, что с учётом установившейся в ноябре 1999 года цены на никель в 8 тысяч долларов за тонну, бочка кег должна стоить порядка 84 DM по цене exw.

ПРИМЕЧАНИЕ: До подорожания стоимость бочки кег составляла 75 DM. Из этой суммы около 8,6 DM - стоимость никеля. Думаем, что эта цифра ещё меньше, поскольку мы не учитываем других затрат на производство кега (з/п и т.д.). Цена на никель выросла в 2,1 раза. Умножаем эту цифру на 8,6 DM и получаем -18,06. От этой суммы отнимаем 8,6. Получаем 9,46 DM. Настолько подорожал никель. Добавляя его к "старой" стоимости кега (75 DM), имеем около 84 DM на условиях exw. Такой должна быть стоимость бочки кег с учётом повышения цены на никель. На самом же деле компании подняли цены до 90-95 DM на условиях exw за кег, что соответствует поднятию стоимости на 25 процентов, вместо одиннадцати. Остальные 14 процентов можно отнести лишь на совесть предприятий-производителей.


КЕГИ Б/У

Вместе с новой продукцией на рынок СНГ стали всё чаще проникать кеги бывшие в употреблении. В разных странах СНГ подход к этому вопросу неординарен. Начнём с того, каким образом кеги б/у начинают свой путь. Это, как правило, бочки, которые эксплуатировались в течение 7-15 лет. После определённого времени европейские производители пива снимают партию бочек, закупленную, скажем, пять лет назад в виду, прежде всего, санитарных требований, а также особенностей эксплуатации (способствует этому и налоговая система некоторых европейских стран, - прим. Авт.). Завод может взять в лизинг (кредит на покупку) и все затраты в отличие от нашей системы лягут на себестоимость. После выплаты лизинга (кредита) предприятие вполне может продать оборудование (в данном случае бочки) и уменьшить налогооблагаемую прибыль путём покупки новой партии. Наши же бочки идут к нам. Надо отметить, что эта продукция может ещё послужить на наших не столь щепетильных рынках. В Украину и Белоруссию (?) б/у бочки можно ввезти легально. В этих странах допускается официальная сертификация этой продукции как отдельно взятой партии товара и соответственно таможенные процедуры. В России же, чтобы ввезти официально партию б/у кегов нужен сертификат соответствия (уточн.), выданный производителем бочек. То есть, если фирма "SCHAEFER", к примеру, произвела бочки и продала их десять лет назад на какой-то завод, то теперь для оформления официальных таможенных процедур в России она должна снабдить эту партию бочек своим сертификатом соответствия. Редакции не известно, когда кто-либо из официальных производителей давал такие сертификаты на свою б/у продукцию. Во-первых, им свою новую продукцию некуда девать (общий избыток мощностей европейских производителей оценивается 25-30 %). Во-вторых, имидж всё-таки. Как же ж бочки б/у проникают в Россию? "По серому" - под видом аналогичного товара, либо в составе товарной партии (части комплекта барного оборудования). Тогда растамаживается не бочка, а комплект оборудования. Нелегально - "в чёрную". "Относительно официально" - ввозится импортное пиво, а бочки остаются у нас в стране. В виду скрытого характера рынка мы не можем точно оценить количество бочек б/у и их соотношение с новыми. По нашим оценкам, в России их не больше 5-10%. В Украине, куда б/у бочки ввозятся официально, их доля достигает 25-30%. Необходимо учитывать, что их покупателями являются в основном небольшие заводы и минипивоварни.


Цена на б/у продукцию

В европейских странах цена на б/у бочки до общего повышения цен на кеги, в зависимости от типа бочки или фитинга, партии и состояния колебалась от 30 до 55 DM за бочку с нереставрированным фитингом по цене exw. После повышения цен на новые бочки вверх поползли цены и на бочки б/у, что составило от 40 до 65 DM за штуку на условиях exw (exw понимаем - Германия, Австрия, Швейцария, Бельгия и т.д.)


ПРОГНОЗ

По оценкам менеджеров предприятий-производителей, к апрелю 2000 года стоимость бочек кег повысится ещё на 5-10%. Специалисты-производители связывают увеличение цены с дальнейшим ростом цены на никель. Мы думаем, что это скорее в связи с увеличением сезонного спроса на бочки кег в апреле-июне. Так, цена на никель в январе стабилизировалась, даже имеется тенденция к снижению от 8300 до 8100 ("Коммерсант".-№ 2000.). Но производители бочек кег, в частности, "BLEFA" и "SHAEFER", объявили, что с 15 февраля установлена новая минимальная цена - 99 DM. "COMET" декларирует цену 105-107 DM. Похоже, что конкуренты нашли общий язык.


РЕКОМЕНДУЕМ

Учитывая явно завышенную цену на кеги, стоит при заключении договоров с фирмами-изготовителями проявлять твердость и стараться при этом максимально снизить цену. А также уже сейчас начинать заключать контракты на покупку бочек кег не откладывая на потом.


ФИТИНГИ


ФИТИНГ

В массовом порядке на территорию СНГ фитинги ещё не завозились, но в связи с постоянным увеличением парка бочек кег, будет постоянно расти и потребность в фитингах, как наиболее изнашиваемом элементе кега.


ПРОИЗВОДИТЕЛИ

Лидирующее положение среди фирм, производящих фитинги, занимает MICRO MATIC". Компания выпускает более 70 % изделий. Традиционно ёё основные заводы расположены у себя на родине в Дании. В Германии и Китае открыты филиалы. Вторыми по объёму выпускаемой продукции считается фирма "DSI" (Бельгия) - около 8-10 процентов общего производства. Производители фитингов замечены нами и на территории СНГ. В России - это Миасский машинострительный завод. Правда, качество российской продукции серьёзно уступает европейским аналогам. В основном из-за отсутствия высокотехничного оборудования, низкого качества сырьевых материалов и применения собственных, далеко не лучших, технологий. Компании отличаются не только по производительным показателям. Фирма "DSI", к примеру, всегда имеет у себя на складе запас готовой продукции, в то время как "MICRO MATIC" работает по предварительным заказам. Во время сезонных продаж, когда даже небольшой простой, как известно, приносит убытки, выручает именно "DSI", которая в короткий срок может поставить имеющуюся у неё готовую продукцию.


РЕСТАВРАЦИЯ

Учитывая большую нагрузку на фитинги в процессе эксплуатации, изделия изнашиваются довольно часто. Ряд фирм, среди которых наиболее известна "HIWI" (Германия), занимается их реставрацией. Однако б/ушные изделия пользуются популярностью, как правило, на предприятиях СНГ и Восточной Европы. Стоимость приведенного в рабочее состояние фитинга на 30-40 процентов ниже нового.


СПРОС И ЦЕНА

Рост цен на бочки кег в минувшем году пока не затронул стоимость фитингов. В 1999 году цена на изделие колебалась на уровне 19-25 DM на условиях exw. И всё же на выставке "BRAV 99" в Нюрнберге (Германия) производители фитингов заявили о возможном повышении цен на свою продукцию вслед за производителями бочек кег. Цена на фитинги будет зависеть в первую очередь от количества приобретаемого товара, типа и его производителя. Наиболее вероятно, что повышение цены произойдёт в пик наибольшего спроса, то есть в марте-июне. Остаётся только предполагать: стоимость на фитинги поднимет только компания "MICRO MATIC" или к ней присоединится "DSI". В случае единоличного повышения фирма "MICRO MATIC" "уступит" бельгийским производителям часть общего рынка. Возможно, что цены поднимут они оба.


ЗАБОРНЫЕ ГОЛОВКИ

Одна из самых продаваемых позиций на рынке пивного оборудования. Продаётся как с оборудованием, так и отдельно.


ПРОИЗВОДИТЕЛИ

Самым крупным производителем заборных головок является фирма "MICRO MATIC", которая занимает около 60 процентов общего рынка.

Первыми заборными головками в России были головки "MICRO MATIC" и в некоторых регионах России их так и называют "микроматики". Производством головок также занимаются компании "DSI" (Бельгия), "HIWI" (Германия) и другие. Ранее заборные головки производила немецкая компания "THELE&RODENKIRHEN;". После её продажи фирме "MICRO MATIC" производство головок было свёрнуто. Заборные головки пытаются производить и на территории бывшего соцлагеря в Чехии, Польше, на просторах нашей страны (Миасский машиностроительный завод - уточнить других производителей). Что касается качества, то здесь ситуация печальная. Для производства головок неуступающих лучшим мировым образцам необходимы прежде всего серьёзные финансовые вливания в высокотехнологичное оборудование. А польское производство - есть польское производство. У нас в лучшем случае пытаются приспособить морально и физически устаревшее оборудование бывших оборонных производств.


ЦЕНА

В прошлом году стоимость заборных головок (без штуцеров) составляла 32-45 DM на условиях exw в зависимости от производителя, типа изделия и объёма закупки.


РЕДУКТОРЫ

Ещё один элемент барного оборудования - редуктор - необходим для поддержки в системе стабильного давления. У нас достаточно предложений как зарубежного, так и отечественного происхождения.
Редуктор на один сорт пиваЦена
"MICRO MATIC" ("THELEN& RODENKIRCHEN"), /Германия/DM 60
"HIWI"/Германия/DM 59
"CELLI" /Италия/DM 52.23
"WELT" /Германия/DM 130
Отечественный редукторDM 20-22

Как видим, наш отечественный производитель по цене "впереди планеты всей". Правда, небольшой нюанс: у нас никогда не делали редукторов для пива, только "универсальные" редукторы СО2 без защитного клапана и блокировки газа. В принципе он не может поддерживать стабильное давление, а в пивном деле даже отклонение на 0,1 имеет большое значение при розливе. Мы уже не говорим о том, что в Европе при розливе разных сортов пива с разной плотностью используется разное давление, которое отличается всего лишь несколькими делениями на редукторе. При правильной эксплуатации такой редуктор может служить достаточно долго: от 2-х до 5-ти и более лет. Как правило, плановой замене со временем подвергаются пружина на клапане и резиновые мембраны. Наш, отечественный, редуктор, кроме технологической непригодности, ещё и крайне ненадёжен. Поэтому покупатель должен выбрать купить один редуктор дорого или несколько, но дёшево.


ПРОИЗВОДИТЕЛИ

Основными производителями редукторов являются бельгийская компания "DSI", немецкие компании "WELT", "THELEN&RODENKIRCHEN;" и "HIWI". Кроме них редукторы делают ряд итальянских фирм ("CELLI", "VIN SERVICE", "TOF", "FAS", "O.D.L. s.r.l."), французская "DAV" и другие. Но по качеству они значительно уступают немецким аналогам.


ЦЕНА

В зависимости от производителя, типа, объёма поставки и других показателей цена редуктора на условиях exw составляет порядка 40-70 DM. P.S. Если вы знаете хотя бы один отечественный редуктор, который подходит по качеству к европейскому, наш журнал готов разместить о нём рекламную информацию бесплатно.


ОХЛАДИТЕЛИ

Пиво в мире принято употреблять охлаждённым. Разные сорта пива требуют своей температуры подачи. Этот диапазон колеблется от 3 ("Oranjeboom Premium Malt", "Domme Isch Malt") до 16 градусов ("Imperial Russian Stout", "Columbus")*. Довести напиток до нужной температуры возможно с помощью охладителя.

("Encyklopedie piva".- Praha, 1999.- s. 38, 127-128, 147.)

Агрегаты, используемые для охлаждения ёмкостного пива, производятся практически во всех странах мира. В отличие от производства арматуры, изготовление этого элемента барного оборудования монополизировать практически невозможно. Процесс производства довольно трудоёмкий с большой долей ручного труда. Но как бы ни хотелось, на сегодняшнем этапе развития техники от этого уйти нельзя. Стоимость рабочей силы, качество сборки и качество комплектующих - основные элементы, определяющие цену товара. Производство - это, прежде всего сборка, в нашем случае ручная. А значит, её качество во многом зависит от квалификации рабочей силы, общей культуры производства и применяемого технологического оборудования. На стоимость рабочей силы влияет география. В Германии и Италии, например, на разных предприятиях рабочие получают от двух до пяти тысяч долларов в месяц. В то время как на просторах СНГ зарплата не превышает 100-200 USD. Относительно качества комплектующих, то здесь практически все производители охладителей находятся в равных условиях, имея равный доступ к рынку комплектующих. Основной элемент охладителя, на котором хотелось бы заострить своё внимание - это компрессор. Самыми известными производителями компрессоров являются: "DANFOSS T.o.v." (Германия), "EMBRAСO-ASPERA" (Италия), "NECCHI" (Германия), "ELEKTROLUX" (Швеция), "SONY" (Япония), "LG" (Южная Корея) и "TECUMSEH" (Франция). Присутствуют производители компрессоров и на просторах бывшего СССР. В России выпуск подобной продукции наладили Астраханский машиностроительный завод и Красноярский завод холодильников; в Белоруссии - машиностроительное предприятие в городе Барановичи; на Украине их несколько - донецкий "Норд", Днепропетровский Машиностроительный Завод, одесское ПО "Орион", сумгаитский (Азербайджан) и Мажекяйский (Литва) заводы. Наша продукция уступает импортным аналогам по качеству, хотя и имеет преимущество в цене. В зависимости от технических параметров цена на иностранные компрессоры для охладителей пива составляет 60-90 USD на условиях exw (для сравнения - стоимость отечественной продукции составляет 30-50 USD на условиях exw).


КОМПАНИИ-ПРОИЗВОДИТЕЛИ

Лидирующее положение в производстве охладителей занимает европейский континент, где самым "старым пионером" является фирма "IMI CORNELIUS ITA" (настолько старый пионер, настолько и дорогой). Эта компания имеет сборочные производства в Англии, Америке, Испании и Германии. Было время, когда "Cornelius" был чуть ли не единственным производителем охладительной техники. С ростом конкуренции объём продаж на рынке резко сократился и, по нашим данным, теперь он составляет 10-15% мирового рынка. По объёмам производства близко к "Corneliusу" приближается итальянская фирма "CELLI" с большим сборочным производством в Rimini, которая в 1999 году отпраздновала свое 25-летие. Это одна из самых быстрорастущих компаний, которая занимается собственными разработками и постоянно "радует" конкурентов своими техническими новинками. Оборудование "CELLI", по отзывам специалистов, считается одним из лучших. Италия вообще плодовита на производителей охладителей - это "VIN SERVICE" с его изысканным дизайном, "NUTI", "BERBEX", "SIPP". Кроме итальянцев в Европе серьёзные позиции занимают немецкие "HOLLAND" и "WODARCZAK", австрийская "BCC", испанская "CODIFESA", бельгийский "ANTOINE", датский "DERBY", французская "DAV" и голландская "GAMKO". Все вышеперечисленные фирмы в минувшем году поставили в страны СНГ около 90 процентов импортируемого холодильного оборудования. Что, согласитесь, не так уж и мало.

В 1999 году на пивном рынке объявился новичок - фирма "C.E.M.". Прежний совладелец компании "CELLI" - Джузеппе Челли продал свою долю в компаниии другому совладельцу - родному брату Гоффредо, а сам тем временем основал новую фирму "C.E.M.". Что это? Стратегический ход братьев, связанный с позиционированием оборудования в разных ценовых нишах под разными торговыми марками или действительно появление нового производителя - думаем, покажет время. И всё же достаточно парадоксальным выглядит тот факт, что эти фирмы находятся на одной улице.

При всех вышеперечисленных составляющих среди европейских производителей на первое место выходит качество и цена. Этим показателям соответствует оборудование фирм "CELLI", "IMI CORNELIUS ITA", "VIN SERVICE", "GAMKO" и "ANTOINE". Именно этим торговым маркам отдают предпочтение ведущие мировые производители пива ("Interbrew" "Heineken" и другие). Между ними сейчас в основном и разворачивается борьба на нашем рынке. После кризиса конкуренция на рынке холодильного оборудования резко обострилась: уменьшились закупки оборудования, снизились цены, упал объём производства практически у всех европейских компаний. Наложилась на это и общеевропейская тенденция снижения потребления пива. Разница между себестоимостью и ценой продажи оборудования снизилась до минимума. На первый план вышли "раскрученность" торговой марки, её качество, лучшие условия продаж и сервисное обслуживание. Безвозвратно прошло то время, когда охладители "Colibry" ("CELLI") при цене на условиях exw около 800 DM продавались в России по 1500-2000 USD. На Украине два года назад рынок пивного оборудования был монополизирован продукцией другой фирмы - "IMI CORNELIUS ITA" - интересы которой представляла чешская "POLYCOMMERCIA". Стоимость минимального комплекта холодильного оборудования тогда составляла более 3-х тысяч долларов. Ныне цена на ту же продукцию стала ниже в среднем в четыре раза. Показательными были итоги 1999 года. На рынке пивного оборудования закрепились фирмы, которые сумели вовремя соориетироватся и понять, что время диких торговых наценок уже прошло. Зарабатывать нужно на обороте, следуя общемировой тенденции глобализации. В отдельний массив мы отнесем производителей, которые возникли в начале 90-х на территории бывших соцстран. Их можно условно разбить по качеству на две группы: В первую группу входят "OPREMA" (Хорватия) и "ТHЕRМО ТЕCHNIKA" (Чехия). Последняя является дочерним предприятием компании "GAMKO", которая в свою очередь имеет ещё одно сборочное производство в Словакии. Эти предприятия дальше других продвинулись по качеству на постсоциалистическом пространстве, но пока ещё серьёзно уступают лучшим европейским образцам. Во второй группе находятся польские производители. Всех "сборщиков" в виду массовости перечислить сложно. Поэтому выделим самых больших: "АМ TECHNIKA", "POLARUS", "AJK" и "KLIMEX". В какой-то момент эти фирмы буквально наводнили наш рынок, но как-то незаметно сошли на нет. Тому причиной послужило сравнительно низкое качество продукции и полукустарное производство. Охладители "АМ ТECHNIKA" чем-то напоминают продукцию "CORNELIUSа", другие похожи на других известных итальянцев и немцев ("CELLI"), но всех этих производителей объединяет торговая марка "Made in Poland". В Приморье присутствуют корейские производители. Среди них наиболее заметны "Korea Trading Co. Ltd" и "DAESHIN DSPenser". Это довольно неуклюжая и относительно надёжная техника. Мы думаем, что и в этом регионе одержит победу продукция европейского производства, оттеснив представителей азиатского континента, невзирая на их географическую близость. К европейским производителям мы отнесём сборочные производства на территории России и Украины. Не так давно холодильное оборудование стали производить бывший завод ВПК в Новокузнецке, фирма "Конкорд-Мастер" (Москва), ПКФ "Полюс" (г.Зеленодольск, Татарстан), ГНПП "Прибор" (Москва), "Петро-Бар" (Санкт-Петербург), ООО "Градиус" (Москва), "Витязь-Бар" (Ульяновск) и "Сиваш" (г.Красноперекопск Украина).

СУБЪЕКТ РЫНКА

Красноперекопское предприятие образовано в свободной экономической зоне Сиваш, что даёт этому заводу существенные налоговые льготы. Работы по созданию предприятия начались ещё два года назад, когда на завод были приглашены ведущие специалисты Киевского политехнического и Одесского технологического института холодильной промышленности. Каждый из приглашенных рабочих имеет высшее техническое образование. (Врядли на сегодняшний день этим может похвастать хотя бы один из ведущих мировых сборщиков). За два года было создано три базовых модели охладителя мощностью 65-90-130 л/ч, которые прошли необходимые технологические испытания в специально созданной климатической лаборатории. С января нынешнего года предприятие вышло на проектную мощность 1000 охладителей в месяц. Не все они выживут, но те, кто сумеет сконцентрировать на своих производствах лучших отечественных конструкторов и технологов, при надлежащем финансировании, смогут потеснить даже европейских грандов у них дома. Для этого, на наш взгляд, есть несколько серьёзных предпосылок: Во-первых, недорогая, но достаточно квалифицированная рабочая сила; Во-вторых, один из самых мощных в мире научных потенциалов - Одесский технологический институт холодильной промышленности, Ленинградский технологический институт холодильной промышленности, ВНИЕКИМПЕ, кафедры при институтах пищевой промышленности Москвы, Киева, Астрахани и Одессы. И, наконец, в третьих - протекционистская политика новых государственных образований.


РОССИЙСКИЕ ОПЕРАТОРЫ

Одно дело сказать, другое показать. Список российских операторов мы решили предоставить полностью, назвав каждого поимённо.

ФИРМЫ-ПРОИЗВОДИТЕЛИОПЕРАТОРЫ НА РОСИЙСКОМ РЫНКЕ
"IMI Cornelius""ПРИМ-СЕРВИС" (Москва)
пивное оборудование фирмы "CODIFESA""Ч.Д.К.-Сервис" (Москва)
продукция компаний "CELLI SpA", "BERBEX", "VIN SERVICE", "BCC" и "HOLLAND"Ukrainian Beer Company" - Пивная компания (Москва)
"CELLI" "ТЕХНИК'С" (Москва)
"BERBEX""Бир-хаус" (Московская область, г. Королев)
продукция компании "CELLI" и "VIN SERVICE""ПРЕМАКС" (Москва)
"VIN SERVICE""ФОРМ-ТРЕЙД" (Москва)
"THERMO TEHNIKA""Компания Галена" (Москва)
"BERBEX", "CODIFESA" и "C.E.M.""РАУШ БИР" (Москва)
"CODIFESA""ФРИСКО КИНГ" (Москва)
"VIN SERVICE" и "IMI Cornelius""ТЕХНОЛАЙН" (Москва)
"VIN SERVICE"ООО "Бир-Сервис"
"CELLI", "VIN SERVICE""ПИВ-СЕРВИС "Столичный" (Москва)
"BERBEX" и "VIN SERVICE""ТЕКНО-Лайн" (Москва)
"VIN SERVICE""СТИМУЛ СТ лтд." (Москва)
"CELLI", "C.E.M"ИЧП "Маштаковъ" (Иваново)
"CELLI", "VIN SERVICE""ПЕТРО-БАР" (Санкт-Петербург)
"IMI Cornelius""СОТИ" (Санкт-Петербург)
польская "AJK"ООО "Рускег" (Москва)
"CELLI", "NUTI", "SIPP"фирма "Дзета-Сервис" (Санкт-Петербург)
В Украине крупными продавцами холодильного оборудования являются - "Ukrainian beer company" (до 80% общего рынка), "POLYCOMMERCIA" с головным офисом в Львове и представительствами в Киеве и Харькове ("CORNELIUS", "DSI" и бочки "BLEFA"), "Тандем" (Харьков) - продукция "CELLI", оборудование собственного производства и "Алтис" (Харьков) с преимущественно польским ассортиментом.


ЦЕНА

В данной статье мы не станем приводить цены российских и прочих операторов СНГ, так как ценовые показатели могут существенно отличаться на одну и ту же продукцию, что связано с расположением офиса на Красной Площади, дорогими представительскими расходами, имиджем, возрастом и тысячей прочих мелочей. В этой связи более разумно привести цены заводов-изготовителей. А аргументацию наценок мы предлагаем выслушать вам, дорогие покупатели, самостоятельно.

Охладители 1/5 на 2 сорта пива (цены на условиях exw)
"CELLI" DM 631
"ANTOINE"DM 676
"BCC"DM 893
"BERBEX"DM 575
"THERMO TECHNIKA"DM 782
"VIN SERVICE"DM 650
"V.V.B."DM 1219
"WODARCZAK"DM 1176
"MAKS"DM 1005
"AMT"DM 760

ПРИМЕЧАНИЕ

Для относительно справедливого сравнения примерно одинаковых продуктов мы взяли мощность компрессора и цену на условиях ехw завода-изготовителя. Показатель мощности (количество литров охлаждаемого пива в час), используемый всеми вышеперечисленными операторами при продажах, мы считаем "некорректной". Сложно подвести всех под один какой-то параметр. Что имеется в виду: колличество л/ч в первый час работы или при пиковой нагрузке? Непонятно также от какой температуры и до какой идёт охлаждение пива: от 30 градусов до 3-х или от 15 до 5-ти?

В таблице мы привели данные на условиях ехw. Можно увидеть, кто и во сколько оценивает своё оборудование (позиционирует в соответствующей ценовой нише). На это очень серьёзно влияет насколько производители способны интенсифицировать процесс и сократить издержки. Необходимо конечно принять во внимание, что цена рабочей силы в Испании несколько ниже, чем в Италии или Германии. В текущем году между этими производителями развернется основная борьба на быстрорастущем рынке постсоветского пространства. Должны в неё включиться и отечественные производители. Опираясь на высочайший научный потенциал им это вполне по силам. Ведь отдельные разработки наших учёных, надеемся, будут ещё долго недоступны европейским сборщикам. Главное, правильно расставить акценты.


ПИВНЫЕ КОЛОННЫ


ПИВНЫЕ КОЛОННЫ

Самая большая гамма продукции соответствует такому же разнообразию производителей. На рынке барного оборудования присутствуют колонны из керамики, металла, дерева, пластмассы, различных комбинированных материалов. На сегодняшний день "традиционные" металлические и керамические колонны пополнил ряд других - полимерных. Однако спрос на этот вид изделий пока ещё не достиг конкурентной отметки. Колонны - это лицо оборудования по розливу, имидж производителя пива. Часто колонны является символом торговой марки. Такие мировые гранды как "Heineken", "Тuborg", "Interbrew", "Каrlsberg", "Holsten" имеют "свои" колонны, запатентованных форм. Не остаются в стороне и наши заводы: хорошо знакомы керамика "Балтики", "РОСAРа" ("Сибирская Корона"), "Вены", "Оболони", "Славутича" и многих других. С патентами, правда, не густо.


КЕРАМИЧЕСКИЕ КОЛОННЫ

Производители - разнообразные предприятия. Номер один, на наш взгляд, итальянская компания "FACS", которая делает около 80 тысяч керамических колонн в год. На российском рынке она представлена как керамика "CELLI". Хотя, если внимательно посмотреть на колонну "CELLI", то можно увидеть надпись "FACS by CELLI". Это семейное предприятие. Один из его учредителей-основателей Marino Guerra до сих пор стоит за прообразом гончарного круга, хотя предприятие подросло от кустарного производства до серьёзного технологического процесса. Кроме них в итальянскую группу входят: "FAS" и "TOF". Им составили компанию "MICRO MATIC", "CORNELIUS", бельгийские "V.V.B." и "ANTOINE". Широко развито производство на территории Польши. В основном это небольшие заводики, часто имеющие 1-3 электропечи для обжига. Из них по качеству выделим "KARAT". Цены на керамическую колонну, в зависимости от вида, типа, размеров и партии, составляют 40-80 DM на условии exw (цена включает логотип). Приведены цены на саму керамику. Металлические части дополнительно стоят 25-45 DM на условии exw в зависимости от диаметра колонны и страны-производителя. Их делают, точнее, металлические заготовки покрывают соответствующим покрытием путем гальванизации в нужный цвет в Италии ("CELLI", "C.E.M." "TOF"), Германии ("MICRO MATIC"), Бельгии ("ANTOINE"), Польше (целый ряд кустарных производств). Относительно соотношения продаж между металлическими и керамическими колоннами, то последние имеют незначительное преимущество. Во многом благодаря польским корням и ценам. Практически все керамические изделия, используемые ныне на Украине были закуплены в соседней Польше (в России это соотношение - 40:60). При выборе покупки сыграли ключевую роль относительная дешевизна и близкое расположение страны.


МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ КОЛОННЫ

Наиболее известна колонна "Cobra". Патент на это название и соответственно право продажи под этой маркой имеет фирма "CELLI". Все остальные вынуждены продавать похожие колонны под другим названием "Tobra" ("VIN SERVICE"), "Giotto" ("TOF"), "Classic" ("BCC") и т.д. В Польше тоже отлили колонну, похожую на "Кобру" и назвали её: "Пингвин". Колонны металлические без кранов

Потребление пива на душу населения в некоторых странах
"CELLI" ("Cobra")97,49 DM
"FAS" ("Geamaica")264 DM
"VIN SERVICE" ("Tobra")203 DM
"TOF" ("Giotto")186,96 DM
"BCC" ("Classic Column")165 DM
"GERHARDS KERAMIK" ("Boa")170 DM

Опять, как и во всем остальном (включая автомобили) дизайн итальянцев делает их лидерами по продажам металлической колонны. Королями продаж является "Cobra" и её аналоги. Литьё колонны делают 2-3 итальянских завода. На "CELLI", "VIN SERVICE", "TOF", как и в случае с металлическими частями керамических колонн, делают только покрытие гальваническим способом, придают колонне блеск. Кроме них производством металлических колонн занимаются "FAS" (Италия), "MICRO MATIC" (Дания), "CORNELIUS", бельгийские "V.V.B." и "ANTOINE". Кроме "Кобры" и её разновидностей определенный интерес вызывает металлическая продукция "VIN SERVICE", её изысканный дизайн. В частности, необычная черная "Panther" и ряд традиционных - "Mini Parigi", "Vienna", "Minivienna", "Londra", "Trittico" (с подсветкой), "Panther lighted", "Trittico Illuminated", "Faro Illuminated". Говоря о металлических колоннах, нельзя обойти: "Bodega", "Тower", "Bistro", "Pub", "Schwanenhals", "Beerbar". Их производят "MICRO MATIC" (бывший "THELEN&RODENKIRCHEN;") в Кёльне, "ANTOINE" в Брюсселе, "HIWI" (Германия), "DAV" (Франция) и другие производители.

Интересная история получилась с одной из компаний на отечественном рынке, когда в прайс-листе вместо "Schwanenhals" ("лебединая шея") написали "Schweinhals", что переводится как: "свиная шея".

На просторах бывшего СССР начали появляться фирмы, делающие металлические колонны, но ничего сравнимого с европейским качеством (на дату подписания номера в печать) пока нет. Некоторые предприятия торопятся ставить условия об изготовлении колонны с индивидуальным дизайном в одно-двухнедельный срок. При этом совсем не учитывается тот факт, что подготовка матрицы для керамического изделия занимает около одного месяца. Металлическая форма и того больше - около 2-х-3-х месяцев. Кстати, последняя и обойдётся дороже. Средняя цена на неё сегодня составляет ориентировочно 15 тысяч долларов. Быстро можно получить только типичную продукцию.


КРАНЫ

Лучше один раз открутить, чем семь раз пощупать Пивные краны являются важным элементом, влияющим на качество розлива пива. Они приобретаются как с колоннами, так и без. Как правило, эти изделия кроме своей главной функции (розлива), выполняют ещё одну - рекламную. С этой целью на торец крана наносится логотип фирмы или используется медальон. Иногда к нему дополнительно прикрепляется декоративная ручка. Краны одинаково хорошо соотносятся как с металлическими, так и с керамическими изделиями.


КОМПАНИИ

Лучшую продукцию, по мнению UBC, делают в Германии. Это классический кран с 80 мм компенсатором, со строгим, консервативным дизайном. Правда, цена на такие краны несколько выше, чем на итальянские. Основными компаниями-сборщиками на сегодняшний день являются "MICRO MATIC", "HIWI", "DSI", "WELT", "MAKS" etc. Самый большой ассортимент предлагают итальянские производители. Здесь сборкой, шлифовкой и доведением до нужного вида занимаются "CELLI", "TOF", "VIN SERVICE", "FAS" и другие. Краны этих компаний имеют утончённый дизайн и обладают вполне приемлемым соотношением цены и качества.


ЦЕНА НА УСЛОВИЯХ EXW

Цена на итальянскую продукцию колеблется от 25 до 50 DM на условиях ехw, в зависимости от количества, качества, типа крана, производителя и условий поставки. Цена на классический немецкий ряд зависит, прежде всего, от типа крана, наличия в нём компенсатора, его длины, материала изготовления. Изначально краны, собранные на заводах "MICRO MATIC" ("THELEN&RODENKIR;СHEN"), "WELT", "MAKS" стоят дороже. Согласно информации, предоставленной UBC, цена на них составляет порядка 40-70 DM. Более высокая цена объясняется высоким качеством и немецкой основательностью. Заслуживают внимания и краны фирм "ANTOINE" (Бельгия), "DAV" (Франция) и "DSI" (Бельгия). Здесь предлагают краны с оригинальным дизайном, но по более высокой цене. Итальянская продукция из-за своей стоимости считается более доступной. Покупатель делающий ставку на дизайн может быть вполне удовлетворён разнообразием ассортимента и приемлемой ценой. Покупатели, ориентируясь на долгую эксплуатацию кранов, должны раскошелиться и заплатить несколько больше обычного, поскольку подобным запросам наиболее отвечают немецкие краны. Так сложилось, что продукция одной фирмы из-за своей стоимости нам "импонирует" более другой. Некоторые покупатели приобретают металлические колонны у "VIN SERVICE", а вот кранам отдают предпочтение другим - более дешевым: "CELLI", "TOF" и т.д. Разница между ними только в надписи на кране "VS" или "CELLI". На приоритеты влияет использование кранов с возвратным механизмом. Такая продукция удобна при розливе пива в небольшие ёмкости. При заполнении большой посуды возникает ряд неудобств. В этом случае незаменим немецкий кран, без возвратного механизма. Вот такие они краны, представленные на рынке СНГ. К слову будет сказано, на всем пост советском пространстве отечественных кранов достойных внимания нам выявить не удалось.